Yemek Çölü Nedir?

Gıdaya, özellikle de besleyici gıdalara erişim, hava durumu, zayıf altyapı, yüksek gıda fiyatları veya bir bölgedeki gerginlik gibi birçok faktör tarafından engellenebilir. Bir gıda çölü, mevcudiyet, satın alınabilirlik ve belirli bir yerdeki alışveriş alanlarına sınırlı erişim nedeniyle besleyici gıdalara erişimin zor olduğu durumlarda mevcuttur. Yiyecek çölleri, etkilenen bölgelerde yaşayan bir bireyin sağlık ve diyet uygulaması üzerinde doğrudan bir etkiye sahiptir. Yiyecek çölleri gelişmekte olan ülkelere özgü değildir ve ABD dahil dünyanın en zengin ülkelerinden bazılarında bulunabilir. Bir gıda çölü, ayrımcı politikalar ve dengesiz dağılıma yol açan kalkınma kalıpları nedeniyle gıdaya yetersiz erişim ile bağlantılıdır. Yemek çölü tanımının çeşitliliği, alanın türü, ekonomik engeller, sunulan yiyecek türü ve besin değeri ve süpermarketlerin türü ve bunların erişimine (araçsız bir kimsenin erişip erişemeyeceği) göre mevcuttur. ).

Kentsel ve Kırsal Yemek Çölleri

Kırsal ve kentsel yiyecek çöllerini sınıflandırırken bazı kriterler vardır. Sakinlerin en yakın süpermarkete veya bakkaliye olan uzaklığı ile ölçülür ve bu da onların erişilebilirliğini gösterir. Kırsal bir gıda çölünde, insanlar en yakın gıda perakendecisine on mil veya daha fazla seyahat etmek zorundayken, şehirdeki bir çölde yaşayanlar, en yakın sağlıklı gıda mağazasına en az bir mil seyahat etmelidir. Bu, kısmen ulaşımın kırsal bölgelerde olduğundan kentsel alanlarda daha kolay erişilebilir olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak, kentsel alandaki insanlar yiyecek için kırsal alandakilerden daha fazla öderler. Kentsel bölgelerdeki insanlar gıda seçeneklerini daha yakın bulabilseler de, finansal kısıtlamalar nedeniyle, sağlıksız yiyecekler çok daha uygunsa, sağlıklı yiyecekler satın alamıyorlar.

Yiyeceklere Erişimi Ölçme

Yiyeceklere erişim, mesafe, bulunabilirlik, gelir ve satın alınabilirlik gibi çeşitli yöntemler kullanılarak ölçülebilir. Uzaklık, gıda erişilebilirliğini ölçmek ve ayrıca bir bölgenin bir gıda çölü olup olmadığını belirlemek için yaygın olarak kullanılır. Mesafenin nasıl belirleneceğine dair kesin bir yöntem bulunmamasına rağmen, genellikle bir alanın merkezinden en yakın market veya süpermarkete olan mesafeye göre belirlenir. ABD'de, ülke yaklaşık 0, 2 kilometrekarelik ızgara katlarına bölünmüştür. Her bir şebekenin merkezinden en yakın yiyecek bakkalına olan mesafe, söz konusu ızgara içinde yaşayan insanların yiyecek erişilebilirliğini belirlemek için ölçülür. Bir bakkaliye veya süpermarket, çeşitli taze yiyecekleri stoklarsa, sağlıklı yiyecek olarak kabul edilir. Bu nedenle, fast food satan gıda perakendecileri sağlıklı beslenmenin kaynakları olarak sınıflandırılmazlar çünkü sağlıklı bir diyet yapmayan sınırlı çeşitlilikte yiyecekler sağlarlar. Yiyecek erişimini ölçmek için gelir düzeyleri ve gıda fiyatları da kullanılır. Sağlıklı gıdalara erişmek, düşük gelirli bir mahalle için bir zorluktur. Tamamen ekonomik ve sağlıklı yiyeceklerle dolu olmayan yerel mağazalarda alışveriş yapmakla sınırlıdırlar. Ayrıca, sağlıklı yiyecekler mağazalarda mevcut olsa bile, karşılayabileceklerinden daha pahalı. Yiyecek erişiminin diğer ölçümleri uygun fiyat ve sağlık sonuçlarını içerir.