Yemek Mili Nedir?

Bir gıda mili, gıdaların üretim noktasından son kullanıcıya kadar kat ettiği mesafe olarak tanımlanabilir. Kilometreler fikri 1990'lı yıllarda Birleşik Krallık'taki tarımsal ittifaklardan birinde görev yapan Profesör Tim Lang tarafından icat edildi. “Yiyecek milleri” kelimeleri ilk kez kullanıldığında Angela Paxton adlı bir bilgin tarafından yürütülen ve kaydedilen yiyecek raporunda yer aldı.

Yemek Millerinin Önemi

Gıda millerinin önemli olmasının üç ana nedeni var. İlk olarak, gıda milleri gıda sürdürülebilirliğinin ölçülmesinde yardımcı olmaktadır. İkincisi, gıda ihracatı, çiftçilerin çocuklarını eğitmek ve geçimini sağlamak için kullandıkları finansman sağlar. Üçüncüsü, gıda milleri tüketiciler için çeşitli gıda ürünlerinin sağlanmasına yardımcı olmaktadır. Bunun nedeni, farklı türden yiyeceklerin diğer ülkelerden ülkeler tarafından ithal edilmesidir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri Yeni Zelanda'dan süt, yumurta, et, balık ve meyve ithal ediyor, çünkü ekstra miktarlarda üretiyor. Bu, ülkelerin başka bir ülkenin sınırlı miktarda sahip olduğu, uluslararası ticarette karşılaştırmalı ve mutlak bir avantaja yol açan bir şey üretmelerini sağlar.

Yemek Millerinin Hesaplanması

Bir besin mili, her bir besin maddesi tarafından kat edilen mesafe alınarak ve kullanılan taşıma türüyle üretilen karbon miktarı ile çarpılarak hesaplanır. Bu hesaplamanın sonucu, gıda ürününün sürdürülebilir olup olmadığını belirleyememenin dezavantajıdır.

Gıda Millerinin Çevre Üzerindeki Çevresel Etkilerini Azaltma Yolları

Bir ülkeden diğerine gıdanın taşınması küresel ısınmanın artmasına neden olur. Yörede yetişen ürünler satın alınarak, gıda millerinin çevre üzerindeki etkisi azaltılabilir. Yerel olarak alışveriş yapıldığında hava kirliliği de azalır. Mümkünse, aileler alışverişe çıktıklarında arabalarını evde bırakmaları için teşvik edilir. Tüketiciler ayrıca inorganik ürünler yerine organik ürünler satın alabilirler. Ayrıca, yerel gıdaları çiftçilerin pazarları yerine süpermarketler aracılığıyla satmak daha sürdürülebilir ve ekonomik olarak daha uygundur. Minimal gıda ambalajı kullanmak ve deniz veya demiryolu ile nakliyat da gıda millerinin etkisini azaltır. Bununla birlikte, çoğu ürün bozulabilir olduğu için ürünlerin deniz veya demiryolu ile taşınması genellikle uygulanmaz. Yemek gibi yiyeceklerin bozulmasını önlemek için hava gibi daha hızlı taşıma araçları kullanılır.

Yemek Millerinin Eleştirisi

Gıda millerinin eleştirmenleri, gıda millerinin hesaplanmasının fabrikalarda gıda üretiminde kullanılan yöntemi içermediğini gözlemledi. Ayrıca üretim seviyesinde kullanılan enerji miktarını da ihmal eder. Bunların gıda millerinin hesaplanmasına dahil edilmesi gerektiğine inanıyorlar. Eleştirmenler ayrıca, gıda millerinin değerlendirilmesinde uygulanan yaklaşımın, genellikle “yerel döngü” olarak adlandırılan yerel gıda taşımacılığı özelliğini de göz ardı ettiğini belirtmektedir. Yiyecek kilometrelerce tüketilir.