Taurin nereden geliyor?

Taurin (2-aminoetansülfonik asit), 1827'de boğa safhasında keşfedilen organik bir bileşiktir. Çoğunlukla safra ve kalın bağırsaklarda, farklı hayvan dokularında bulunur. 'Taurin' terimi, boğa anlamına gelen ' taurus' kelimesinden Latince kökenlidir. Taurin, diğerlerinin yanı sıra, kas gelişimi, kardiyovasküler fonksiyonlar ve sinir sistemi gelişimi gibi hayvan vücutlarında birçok fonksiyona sahiptir. Başlangıçta, bilim adamları bu bileşiği sentetik taurin ortaya çıkmadan önce bu maddeden çıkardılar. Bununla birlikte, taurin ürünleri hakkında birçok mit ve yanılgı bulunmaktadır. Alman bilim adamları Friedrich Tiedemann ve Leopold Gmelin, taurini öküz safhasından alan ilk kişilerdi.

Taurin Kaynakları

Başlangıçta sadece inek safhasında olduğu düşünülse de, taurin et, deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi gıdalarda bulunur. Taurin bitki besinlerinde düşüktür. İnsan bağırsağı, anne sütü ve göz retinası gibi hayvansal dokular taurin seviyelerinde önemli miktarda bulunur. Normal dengeli diyetler yiyenlerin vücutlarında yeterince taurin (günde 9-400mg) vardır. Anne sütünde taurin, erken doğumlu bebeklerin düşük seviyelerde bileşikleri bulunduğundan, zorunludur, çünkü sistatiyonini sisteine ​​dönüştüren gerekli enzimlerden yoksundur. Emziremeyen bebekler için taurin, bebek mamalarında ek olarak bulunur. Red Bull ve Monster gibi çoğu enerji içeceği, diğer bileşenlerle karıştırılmış önemli miktarda taurin içerir ve bu nedenle taurin takviyesi olarak geçmemelidir. Bununla birlikte, bu içecekler hayvansal dokulardan çıkarılmayan sentetik taurinler kullanır ve bu nedenle vejetaryenler için güvenlidir. Enerji içeceklerinin boğa semeninden çıkarılan elementler içerdiğini iddia eden birçok mit ortaya çıktı. Yukarıdaki açıklamaya göre, bu söylentiler bu nedenle yanlıştır.

Taurin Sentezi ve Biyosentezi

Sentetik

Tüm dünyada amonoliz işlemi ile sentetik taurin üreten birçok laboratuvar var. İlk olarak, etilen oksit, izetiyonik asit (2-hidroksietansülfonik asit) elde etmek için sodyum bisülfit ile reaksiyona girer. Buradan, amonoliz işlemi, taurin oluşturmak üzere, izetiyonik asidin amonyakla reaksiyona sokulmasıyla başlar. Sentetik taurin, evcil hayvan yemi, enerji içeceği ve farmasötik ürünlerin imalatında faydalıdır. Diğer laboratuvarlar, bromoetan sülfonat tuzları ile amonyağın alkilasyonu yoluyla taurin üretir.

Biyosentetik

Doğal olarak canlı organizmalarda, taurin sistein adı verilen yarı esansiyel proteinojenik amino asitte oluşur. Taurinin biyosentezi, pisteğe sistein karışımlarının kimyasal olarak sülfinik asit ve oksijen ile birleştirildiği sistein sülfinik asit yolu boyunca başlar. Sistein dioksijenaz enzimi, bu işlemi, taurin oluşturmak üzere hipotazin dehidrojenaz ile daha da oksitlenen hipotazin oluşturmak üzere katalize eder. Bazı taurin, sistatiyonin oluşturmak üzere sistein ve homosisteinin bir dönüşümünün olduğu transsulfürasyon yolu boyunca sentezlenebilir. Sistatiyonin daha sonra, sistatiyonin gama-liyaz, sistein dioksijenaz ve sistein sülfinik asit dekarboksilaz enzimlerinin etkisiyle hipotaurine dönüştürülür. Tıpkı yukarıdaki ilk biyosentezde olduğu gibi, hipotarin dehidrojenaz hipotataini okside eder ve böylece taurin oluşturur.

Taurinin İnsan Sağlığına Kullanımları ve Yararları

Doğal olarak, balık ve et taurin içerir. Bu bileşik muhtemelen insan vücudundaki en önemli bileşiktir. Taurin, glukoz toleransını arttırır, insülin etkisini arttırır ve bir antioksidan bileşik olarak, sodyum, magnezyum, kalsiyum ve potasyum gibi vücut iyonlarının optimum şekilde çalışması için anahtardır. Çıkarılan hayvan taurini, bazı yerlerde, vücuda yararlı olan diğer takviyelerin imalatında kilit bir bileşendir. Dünyanın dört bir yanından gelen kanıtlar, daha fazla taurin alan popülasyonlarda yüksek yaşam beklentisinin yaygın olduğunu, ayrıca sağlıklı ve daha aktif yaşam tarzlarına sahip olduğunu göstermektedir.

Kardiyovasküler sağlık

Kalp hastalıkları ve komplikasyonlarının arttığı bir dünyada, çoğu doktor insanlara taurini kardiyovasküler hastalık faktörlerini tersine çevirmek için kullanmalarını önerir. Bu bileşik, daha yüksek konsantrasyonda, kalp ile ilgili komplikasyonlardan ölme riskini azaltır, Vücut Kitle İndeksi'ni (BMI) düşürür ve kan damarı duvarlarındaki kan akışının direncinin azaltılmasının yanı sıra siniri azaltan yüksek kan basıncını düşürür beyindeki kan basıncının artmasına katkıda bulunan dürtüler. Arterlerin kalınlaşması ve rijitliği normalde oral taurin takviyeleri ile onarılır. Plazmadaki taurin seviyeleri azaldığında, bir kişi, kalbin genişlediği ve kanı verimli bir şekilde pompalayamadığı bir durumda olan, Dilate kardiyomiyopatiye (DCM) sahip olma riski taşır. Eğer düzeltilmezse, DCM ayrıca karaciğer, akciğer ve diğer vücut organlarının çalışmasını da etkileyebilir. Bu nedenle, Amerikan Yem Kontrol Görevlileri Birliği (AAFCO) kuru ve yaş gıda ürünlerinin sırasıyla en az% 0, 1 ve% 0, 2 oranında taurine sahip olmasını tavsiye eder.

Obezite ile Mücadele

Hem insanlarda hem de hayvanlarda yapılan çalışmalar, günde 3 gram taurin alımının, obezite ile mücadelede vücuda lipit seviyelerini düşürerek ve çoğu obez kişinin diyabetten muzdarip olduğu için yararlı olan glikoz toleransını iyileştirerek yardımcı olduğunu göstermektedir. Diyabet hastalarının taurin konsantrasyonları sağlıklı bireylere göre daha düşük olduğu için bu işlem geçerlidir.

Parkinson Hastalığı ile Mücadele

Parkinson hastalığı olan hastalar üzerinde yapılan ortak testler, kök hücrelerini uyaran ve nihayetinde özellikle hipokampusta beyin hücrelerinin büyümesine yardımcı olan nöronların ömrünü artıran taurin seviyelerini ortaya koymaktadır.

Diş Sağlığı

Bir antioksidan olarak, taurin, serbest radikallerle ve oksidatif strese neden olan maddelerle mücadele eden antioksidan enzimleri ve lipit peroksidasyon ürünlerini (TBARS) arttırarak kronik periodontal hastalığı olan hastalarda antioksidan seviyelerini arttırır, böylece iyileşme sürecini iyileştirir.

Göz sağlığı

Yeterli taurin seviyeleri yaşa bağlı göz problemlerini önler. Doğal olarak, retinanın yaşla azaltan oksidatif strese karşı mücadele eden bir taurin vardır. Çocuklarda ve gençlerde, retinadaki düşük taurin seviyeleri retina fonksiyon bozukluğuna ve retina ganglion hücresi dejenerasyonuna neden olabilir. Taurin takviyelerinin tanıtılması retina fonksiyonunu iyileştirir. Kemoterapi ve radyoterapi gibi tıbbi işlemlerin vücuttaki taurin seviyelerini düşürdüğü durumlarda, doktorlar retina fonksiyonunu yeniden sağlamak için taurin takviyeleri uygular. Kontakt lens üreticileri, çoğu kontakt lens özümünde taurin ekler. Kedi ailesinin bütün üyeleri taurin sentezleyemediğinden, bu bileşiğin yokluğu, kedilerin retinalarını zamanla körlüğe neden oldukları için dejenere eder. Gözlükçüler bu duruma Central Retinal Dejenerasyon (CRD) diyor.

Kulak sağlığı

Taurin, kulak çınlamasını azaltmada esastır ve ayrıca biyolojik işitme kaybını tersine çevirebilir. Beynin yorumlaması için sesi elektrik sinyaline dönüştürmekten sorumlu sinir hücrelerinde kulaklara zarar verilir. Bu sinir hücreleri iyi çalışması için kalsiyum dolaşımına bağlıdır. Bu kalsiyum sirkülasyonu azaldığında, taurin, onu tekrar en üst düzeye getirme ve korumaya yardımcı olur.

Savaş Nöbetleri

Sık karşılaşılan bir nöbet nedeni, uyarılabilir beyin dokusunun normal işleyişinin bozulmasıdır. Hayvanlar üzerinde yapılan bilimsel çalışmalar, düşük taurin seviyelerinin nöbet olaylarını arttırdığını ortaya koymaktadır. Taurin, uyarılabilir dokuların düzenlenmesinde önemlidir çünkü nörotransmitter GABA'yı üreten glutamik asit dekarboksilaz (GAD) enzimini arttırır ve beyindeki GABA reseptörlerini bağlar ve sonuç olarak bunları yatıştırır ve elektrik sinyallerini ateşleyen hareketlerini koordine eder. Koordinatsız elektrik sinyalleri, el koyma olasılığını artırır.

Karaciğer Sağlığı

Gelişmiş araştırmalar, taurinin, alkolsüz yağlı karaciğer hastalığının (NAFLD) tedavisinde anahtar olabileceğini ortaya koymaktadır. Bu hastalık, karaciğerde insülin direncine bağlı yağ birikimi nedeniyle oluşur. Durum düzeltme olmadan kalırsa, karaciğer sirozuna yol açar. Taurin, oksidatif stres kaynaklı bir karaciğer hasarının şiddetini azaltarak karaciğer hücrelerinin korunmasına yardımcı olur.

Spor ve Zindelik

Beslenme uzmanları ve spor uzmanları genellikle sporcuların performansını artırmak için taurin alımını önermektedir. Fiziksel olarak, bileşik sporcuların daha iyi ve daha uzun performans göstermelerini sağlıyor. Bilimsel olarak, taurin, iskelet ve kalp kaslarının kasılmasını daha fazla güç vererek arttırır. Taurin ayrıca laktik asidi (ağrı ve ağrıdan sorumludur) kaslardan uzaklaştırır, daha uzun ve daha hızlı performans göstermelerini sağlar. Son olarak, bileşik kasları oksidan stresten korur.

Kuş Türleri

Passeriformes kuşlarının üyeleri, taurinin büyümesini ve gelişmesini gerektirir. Bu düzenin kuşları gençlerini taurin bakımından zengin dokulara sahip olan örümceklerle besler.

Taurin Takviyelerinin Güvenliği ve Toksisitesi

İnsan vücudundaki en yaygın ve önemli bileşiklerden biri olmasına rağmen, taurin hakkında, özellikle yiyecek ve içecek takviyelerinde kullanılan sentetik olanlar hakkında yeterli bilgi yoktur. Bu ürünlerle ilgili sağlık tartışmalarının tartışmalı doğası nedeniyle, tarafsız ancak kapsamlı bir açıklama yapılması gerekmektedir. Tartışmalardan iki konu ortaya çıkıyor. Birincisi, sentetik taurin ne kadar güvenli? İkincisi, ne kadara kadar sentetik taurin alımı güvenlidir?

Koşullu bir amino asit olan vücut, doğal olarak esansiyel amino asitlerin aksine bu bileşiği üretir. Bununla birlikte, bazı insanların vücutları bileşiği üretmeyebilir veya bazıları taurin gerektiren koşullara sahip olabilir ve bu nedenle tamamen diyet takviyelerine dayanır. Diğerleri sadece daha iyi performansa ihtiyaç duyan sporcular olabilir. Farklı kaynaklar normal ve sağlıklı bireyler için günde 0.11 ons bileşiğin alımını önerir. Enerji içeceklerinde ve besin takviyelerinde kullanılan taurin miktarları bu seviyenin çok altındadır ve bu nedenle hiçbir yan etkisi olmadan güvenli olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bu içeceklerin ve takviyelerin, bağımsız etkileri olabilecek başka kimyasal bileşiklere sahip olabileceğine dikkat etmek önemlidir. Örneğin, enerji içecekleri şeker ve kafein içerir. Çok fazla kafein, kan basıncında bir artışa neden olabilir ve kalp atış hızını artırabilir. Bu kombinasyon, taurinin yaptıklarına karşı doğrudan çalışır, ancak belki de bu tür içeceklerin üreticileri, her bileşiğin amaçlandığı şekilde çalışması için bir formüle ve ölçüme sahiptir. Ayrıca, sentetik taurin emilimi, doğal gıdalardan emilmekten daha hızlıdır ve karaciğerin fazla miktarda taurin salgılaması.